EDTA二钠，全称为乙二胺四乙酸二钠，其化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206。以下是关于其化学性质和用途的详细介绍：

化学性质：

1. EDTA二钠是一种白色结晶粉末，无臭、无味。它易溶于水，呈碱性，pH值通常在8-10之间。然而，它难溶于醇和其他有机溶剂。
2. 在水溶液中，EDTA二钠可以离解成各种形式，包括H?Y2?、H?Y?、H?Y、H?Y?、H?Y2?、HY3?、Y??，这主要取决于溶液的酸碱度。特别地，当pH>11时，它主要以配位离子Y??的形式存在。
3. EDTA二钠具有强配位能力，能与多种金属离子形成稳定的配位化合物。这是乙二胺基和乙酸根配位作用的结果，使其成为一个有效的螯合剂。

用途：

1. EDTA二钠主要用于通过形成稳定的金属螯合物来促进金属的排泄。
2. 在食品工业中，它可以用作防腐剂，通过螯合食品中的金属离子来防止食品的变质和腐败，从而延长食品的保质期。
3. 在化妆品行业，EDTA二钠常被用作稳定剂。
4. 它在分析化学中也具有重要作用，常用于测定金属离子的含量，例如在配位滴定中。
5. 此外，由于其在络合金属离子方面，EDTA二钠还在染料、印刷和照相术等领域有着应用。