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食品级芥末油 辛辣味口味调味品 食品添加剂
- 发布日期： 2024-08-19
- 更新日期： 2024-11-15
产品详请
| 品牌 |
吉业升
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| 货号 |
A00810
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| 用途 |
辛辣味口味调味品
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| 是否危险化学品 |
否
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| 包装规格 |
25公斤/塑料桶
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| 别名 |
异硫氰酸烯丙酯
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| CAS编号 |
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| 纯度 |
99%
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| 产地/厂商 |
湖北武汉
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| 是否进口 |
否
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芥末油是一种具有刺鼻气味的精油，它来源于十字花科植物，如黑芥或白芥的种子。这种精油是通过将种子研磨后与水混合，再经过蒸馏提取得到的挥发油。具有辛辣风味，这主要归功于其中的异硫氰酸烯丙酯成分。
从营养角度来看，含有脂肪酸，其中大约60%是单不饱和脂肪酸，包括42%的芥酸和12%的油酸。此外，它还含有约21%的多不饱和脂肪酸，其中6%是omega-3α-亚麻酸，15%是omega-6亚油酸，同时含有约12%的饱和脂肪。
在烹饪和调味方面有应用。它可以作为香辛料，用于制作各种调味剂，如芥末粉和芥末酱。整粒的芥末籽也可以用于腌渍或与蔬菜同煮，为食物增添风味。此外，还可以作为香料，用于泡菜、罐头、沙司、调味料等的制作。
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